ARTÍCULO DEL MES

SEPTIEMBRE 2017

LA CÚRCUMA

Cúrcuma 2

La cúrcuma (Curcuma long) es un arbusto de la familia del jengibre que se utiliza como una especie importantes en la cocina de la India y el sudeste asiático, es colorante para alimentos y uno de los componentes del curry en polvo, lo que le otorga ese color amarillo fuerte. Es ideal como sustituto del azafrán porque es menos costosa, aunque tiene un sabor diferente. Con una cucharada de esta especia y mayonesa puedes hacer una salsa deliciosa (también con crema  o leche). Se aconseja evitar su ingesta a mujeres embarazadas y a personas que tengan problemas graves en la vesícula biliar. Pero aparte de su importante uso culinario se sabe que el consumo de la cúrcuma es un poderoso antioxidante y excelente desinflamatorio y que tiene diversos usos medicinales. La cúrcuma se utiliza para tratar problemas estomacales ya que estimula las secreciones y ayuda a la digestión, elimina gases que se alojan en el intestino, para tratar problemas hepáticos por ser un excelente tónico biliar que protege las funciones del hígado, ayuda a eliminar las piedras en la vesícula biliar, es antiinflamatoria, favorece en el drenaje hepático y es eficaz para poder digerir mejor las comidas copiosas. También se utiliza para tratar algunos tipos de cáncer porque contiene diez compuestos anti cancerígenos, sirviendo para los casos de cáncer de mama, de duodeno, de piel y de colon. Sus propiedades antiinflamatorias son recomendables para personas que sufren de reuma, artritis y síndrome del túnel carpiano en la muñeca, algo muy frecuente en la actualidad por el uso excesivo del teclado y los celulares.

Curcuma

Para tratar la depresión – Desde hace miles de años, esta especia ha sido utilizada por la medicina tradicional china para curar y tratar la depresión y otros trastornos psicológicos o afectivos. La cúrcuma tiene muchos componentes estimulantes del sistema nervioso y, además, ofrece buenos efectos sobre el sistema inmunitario y los estados de ánimo. Sirve también para atenuar las consecuencias del estrés.

Para proteger el corazón – Las investigaciones han demostrado que consumir cúrcuma ayuda en la salud cardiovascular. A su vez, sirve para reducir el colesterol y el nivel de triglicéridos en sangre de manera natural. Previene ataques cardíacos.

Para aumentar la inmunidad – Esta especia tiene la capacidad de incrementar la capacidad inmunomoduladora del cuerpo, gracias a varios de sus nutrientes (como el zinc, el cobre o los polisacáridos). Es bueno para las personas con defensas bajas por motivos de estrés o antes de un examen o evento importante.

Para tratar problemas respiratorios – La cúrcuma se utiliza en Asia para tratar la bronquitis de manera natural, por su acción antiinflamatoria. Es adecuada para el tratamiento de la EPOC, por sus propiedades antioxidantes.

 

Para proteger el organismo de los radicales libres – Esta especia de color amarillo nos ayuda a eliminar los efectos nocivos que causan los llamados “radicales libres”, extrayendo del cuerpo todo lo negativo y lo que nos enferma.

Para problemas de la piel – Usada en polvo, la cúrcuma es muy buena para afecciones como hongos o pie de atleta, también para la psoriasis.

 

Pasta de cúrcuma o Pasta dorada, una maravilla para tu salud

Remedios naturales – Escrito por Christian Pérez

Cúrcuma - pasta

 

Con el nombre de Pasta de cúrcuma o Pasta dorada (Golden Paste) nos encontramos ante una maravillosa pasta elaborada con cúrcuma que puede mejorar tu salud y prevenir enfermedades. Descubre cómo hacerla en casa.

La cúrcuma es una auténtica maravilla de la Naturaleza. Conocida científicamente con el nombre de Curcuma longa y oriunda tanto del sur de la India como de Indonesia, se tiene constancia de que fue utilizada primeramente en la India entre los años 610 a.C. a 320 a.C. De hecho, por aquella época se utilizaba como colorante de la lana gracias a su particular color amarillo-anaranjado.

No obstante, no fue hasta siglos después cuando pasó a formar parte de la gastronomía de la India, convirtiéndose en una especia característica de su cocina como colorante alimentario, y al formar parte del popular curry hindú.

Lo cierto es que son muchos los beneficios que nos aporta la cúrcuma, especialmente cuando se consume de manera regular en nuestras comidas. Por ejemplo, es una opción natural excelente para el cuidado del hígado, ya que la curcumina, el ácido cafeico, la turmenona y el eugenol que encontramos en su composición actúan como sustancias hepatoprotectoras.

Pero sus cualidades no acaban aquí, ya que es un reconocido tónico digestivo, ideal en caso de dispepsia, gastritis crónica como consecuencia de la falta de secreciones ácidas en el estómago, y además mejora y facilita las digestiones, ayudando a su vez a aliviar los gases.

Con la cúrcuma se elabora una pasta de característico color amarillo, que precisamente por su textura y apariencia ha recibido popularmente el nombre de pasta de cúrcuma pasta dorada (en su traducción original Golden Paste).

¿Qué es la pasta de cúrcuma también conocida como pasta dorada?

Consiste en una pasta elaborada principalmente con cúrcuma en polvo, pero a la que se incluyen otros ingredientes picantes como por ejemplo es el caso de la pimienta negra (y opcionalmente jengibre fresco rallado).

Se trata de una auténtica maravilla para nuestra salud, tremendamente fácil de elaborar, y que nos aporta una amplia variedad de beneficios medicinales.

Cómo preparar la pasta de cúrcuma

Puedes preparar esta pasta siempre que lo desees, sobre todo la primera vez que la elaboras o cuando se te acabe la anterior. Eso sí, aunque puedes conservarla en un recipiente de cristal en la nevera durante 2 semanas, lo ideal es consumirla durante los primeros 7 días.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 trozo de jengibre rallado (opcional)
  • 1 taza de agua

Preparación de la pasta de cúrcuma:

  1. Pon un cazo al fuego y añade todos los ingredientes: la taza de agua, la cúrcuma, la pimienta negra y el jengibre rallado (si deseas añadirlo también).
  2. Calienta a fuego medio removiendo con frecuencia, así hasta que se forme una pasta.
  3. Cuando adquiera esta textura retira del fuego y deja que se enfríe.
  4. Una vez fría introduce la pasta en un frasco de cristal (o recipiente de vidrio) y reserva en el refrigerador o nevera hasta su consumo.

¿Cuáles son los beneficios de la pasta de cúrcuma?

Esta pasta se convierte en una opción natural maravillosa para aumentar nuestras defensas de forma totalmente natural. Además, como veremos a continuación, destaca por su acción antioxidante (la cúrcuma es rica en polifenoles), antiinflamatoria y anticancerígena, además de actuar también como un excelente antibiótico natural.

Es especialmente útil en caso de gripes y resfriados gracias a su acción analgésica, antiinflamatoria y antiséptica. De hecho, ayuda a prevenir infecciones y fluidificar la mucosidad, convirtiéndose así en un perfecto aliado natural en caso de catarros. O en momentos de inapetencia y debilidad física, gracias precisamente a su acción antioxidante.

Por otra parte, gracias a su propiedad analgésica, es adecuada en caso de dolores musculares y articulares, sobre todo si son dolencias asociadas a la artritis o a la artrosis.

¿Cuándo tomar la pasta de cúrcuma y cómo?

Lo cierto es que la pasta de cúrcuma tiene múltiples usos. Por ejemplo, puede convertirse simplemente en un ingrediente base para añadir a tus comidas diarias, o puede tomarse una cucharadita de esta pasta cada día sin necesidad de estar sufriendo alguna dolencia, infección o problema de salud (como forma de aumentar nuestras defensas naturalmente es una buenísima opción).

Con esta pasta se elabora una bebida vegetal de nombre similar, conocida como leche dorada, muy fácil igualmente de elaborar y que puede tomarse cada noche.

No obstante, no debemos abusar de esta pasta y no consumir más allá de una cucharadita al día. Eso sí, no es adecuada para personas con problemas de vesícula biliar.

 

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JULIO – AGOSTO 2017

!LA JARDINERIA APORTA A TU VIDA¡

Woman Tending to Garden --- Image by © Royalty-Free/Corbis Los jardineros pueden vivir hasta 14 años más; aquí 5 razones básicas que pueden contribuir a este notable incremento en su esperanza de vida.

  • La jardinería se practica por lo general de día y expuesto al sol, situación que hace que el cuerpo produzca Vitamina D; ésta protege contra ciertos tipos de cáncer y problemas del corazón.
  • La tierra contiene bacterias, minerales y microorganismos que pueden mejorar el sistema inmunológico.
  • La jardinería te ayuda a liberar el estrés, se evitan efectos que van desde un aumento en niveles de cortisol, presión sanguínea, cambios hormonales y más.
  • Los jardineros cultivan vegetales y es probable que también los coman. Más comida verde y menos procesada significan más nutrientes y menos toxinas.
  • Cavar, regar plantas, fertilizarlas y demás movimientos que requiere esta actividad representan un buen ejercicio. Es decir que, además de todo, brinda beneficios relajantes y positivos.   Leer más: mamanatural.com

    NIÑOS JARDINEROS EN GUARDIANES AMBIENTALES

    NIÑOS EL DÍA POR LA PAZ EN ACAPULCO NOV 2013 CIMG0023

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MAYO – JUNIO 2017

LOS HUERTOS

 

Un huerto es un espacio o terreno destinado al cultivo de árboles frutales y legumbres, se pueden hacer casi en cualquier sitio, ya sea en un jardín, en una azotea, o en una caja junto a una ventana. Las plantas que allí se cultivan se denominan hortalizas, cada una de las verduras y demás plantas comestibles que se cultivan en el huerto.

Las hortalizas son plantas anuales, bianuales y vivaces de uso hortícola. A este grupo pertenecen las plantas de la huerta, que permiten disfrutar en casa de verduras y frutas de temporada. Existe multitud de especies y variedades de hortalizas.

índice

Tipos de hortalizas en función de su parte comestible:

 

Hortalizas de hoja: Acelga, valeriana, cardo, diente de león, endibia, escarola, espinaca, hinojo dulce, lechuga y poro.

Coles: Son hortalizas muy antiguas originarias de Europa occidental y meridional. Todas las variedades existentes actualmente proceden básicamente de la especie silvestre Brassica sylvestris. Entre ellas tenemos: Berza, Brócoli, Col de Bruselas, Col morada y blanca, Coliflor, Colinabo y Colirrábano.

Hortalizas de raíz: Ajo, apio, cebolla, zanahoria blanca y naranjada , nabo, rabanito, betabel.

Hortalizas de fruto: Berenjena, calabacín, calabaza, fresa, maíz, melón, pepino, pimiento, sandía y tomate.

Hortalizas de flor: Alcachofa y girasol.

Tubérculos: Camote, papa y tupinambo.

Leguminosas. Chícharo, haba, judía, lenteja.

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ABRIL 2017

LA ZONA DE XERÓFITAS DEL JARDÍN BOTÁNICO DE ACAPULCO

El término xerófito se refiere a todas aquellas plantas que requieren poca agua para su crecimiento. Aquí podemos encontrar cactos, suculentas y otras plantas. Entre ellas hay diferencias entre los cactos y las suculentas, ya que todos los cactos son suculentas sin embargo no todas las suculentas son cactos. Los cactos son originarios del continente de América. México tiene la mayor cantidad de especies y es triste pero una realidad que todos los cactus se encuentran amenazados o en vías de extinción.

Deserticas Maguey Nopal creciendo en la piedra Nopal_1 Plantas desérticas agosto 31 de 2003 011

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